Nel 1866 se, qualche viandante, sceso dall’Altopiano delle Pale di S.Martino, dopo il lungo ed impervio tragitto, avesse voluto ristorarsi,   avrebbe trovato ad attenderlo un piccolo ma accogliente albergo.Era l’albergo del “Gallo”, che un viaggiatore inglese,Walter White, sceso dalla   Val di Gares, descrisse come : “ l’albergo che può essere preso a simbolo della nascita del turismo in Val del Biois”.
Eravamo intorno al 1872.
Molti pionieri dell’alpinismo alpino, il Tuckett, John Ball, il geografo Marinelli, Alfred von Radio-Radiis, reduci dalle loro avventure alpine, poterono ristorarsi all’Albergo del Gallo.Nel 1959 l’albergo venne preso in gestione dalle sorelle Lorenzi, soprannome di casato: Codole.   Da allora l’albergo mutò il nome nell’attuale “ Albergo alle Codole”.
Il significato del sopranome probabilmente deriva dal mestiere degli avi legato alle miniere di rame una volta qui presenti e assai attive,      infatti i “ codoi” in dialetto di questa valle sono i sassi.
A tuttoggi è tutta la famiglia che vi lavora con passione e professionalità.